Sob a direção de Zacarias do Patrocínio Fernandes e sediada em São João do Sabugi (RN), a Queijeira do Zaca atua no segmento de agroindústria, oferecendo queijos de manteiga (com e sem raspa), queijo coalho e manteiga da terra com produção artesanal que preserva o sabor autêntico e a tradição sertaneja.