Fundado em 2010, o Engenho Vale Verde está localizado na zona rural de Ceará-Mirim e preserva a tradição potiguar na produção artesanal de derivados da cana-de-açúcar. Entre seus produtos estão a tradicional rapadura, melado de cana, açúcar mascavo, cocadões e a cachaça artesanal San Valle, produzida a partir dos canaviais do próprio engenho. Unindo tradição, produção local e turismo regional, o Engenho Vale Verde valoriza os sabores e a cultura do Nordeste.